Hosszan elnyúló és bonyolultan elágazó idegsejtekből álló szövetfajta, mely képes felfogni a környezet hatásait (ingereket), majd a sejtben keletkező ingerületeket továbbvezeti (ingerület-vezetés), és az ingerekre reagál. Szabályozza az egyes szervek működését és a szervezetet egységes rendszerként működteti, összeköti a külvilággal. Szervezetünk legöregebb sejtjei, a többi sejttel ellentétben nem osztódnak és nem szaporodnak. Fő tápláléka a cukor, melynek elégetésével nyeri a szükséges energiát, raktározására nem képes, ezért állandó vérellátásra van szüksége (kimaradás esetén ájulás léphet fel). Az idegszövet szerkezeti és működési alapegysége a neuron (idegsejttest, plazmanyúlvány, idegnyúlvány és végfácska).

Az idegellátás zavarai:
•    Az érző idegek károsulása esetén (pl. cukorbetegség) az ingerület később ér az agyba, a fájdalomérzet így később jelentkezik.
•    A mozgató ideg károsodás esetén az inger nem ér el az izomba, izomsorvadást, elvékonyodott izmokat eredményezve. Talpon a sorvadásból a boltozat magasodása következik be.